Yurt Dışı Hasreti Dindiren Lezzetler: Türkiye'ye Dönünce Tadına Doyulmaz 10 Lezzet

2) Döner Keyfi: İskender mi, Yaprak mı?

Yurt dışında döner yemedim mi? Elbette yedim. Ama bizim dönerin tadı bir başka. O etin baharatı, lavaşın sıcaklığı, yanında gelen közlenmiş biber ve domates... İskender'in tereyağlı sosu mu desem, yaprak dönerin çıtırlığı mı? Karar vermek zor. Ama her ikisi de yurt dışı özlemine birebir.

Gezginden Not: Döner yerken yanına ayran söylemeyi unutmayın. O ferahlatıcı tadı, dönerin lezzetini tamamlıyor.

Rota Tavsiyesi: Bursa'daysanız İskender Kebap'ın doğduğu yeri ziyaret edin. Ankara'da Aspava, İstanbul'da ise Beyti veya Dönerci Şahin Usta iyi seçenekler.

3) Lahmacun: İstanbul'dan Gaziantep'e Uzanan Lezzet Köprüsü

İncecik hamuru, kıymalı harcı, üzerine sıkılan limon... Lahmacun, Türkiye'nin her köşesinde farklı bir lezzete bürünüyor. İstanbul'da daha çıtır, Gaziantep'te daha baharatlı. Ama her nerede yerseniz yiyin, o sıcak pide kokusu sizi çocukluğunuza götürecek.

Gezginden Not: Lahmacunu bol yeşillikle ve acı biber turşusuyla deneyin. Tadına doyamayacaksınız.

Rota Tavsiyesi: Gaziantep'te Çulcuoğlu Lahmacun, İstanbul'da Halil Lahmacun veya Borsam Taşfırın Lahmacun deneyebilirsiniz.

4) Türk Kahvaltısı: Peynirinden Zeytinine Bir Şölen

Yurt dışında kahvaltılar genelde pratik ve hızlı oluyor. Ama bizim Türk kahvaltısı bir şölen adeta. Beyaz peynir, tulum peyniri, zeytin çeşitleri, bal, kaymak, reçel, sucuklu yumurta... Saymakla bitmez. Hele bir de yanında demli çay varsa, güne zinde başlamamak mümkün değil.

Gezginden Not: Köy kahvaltısı konseptli mekanları tercih edin. Daha doğal ve taze ürünlerle hazırlanmış kahvaltılar sunuyorlar.

Rota Tavsiyesi: İstanbul'da Çengelköy veya Rumeli Hisarı'nda denize nazır kahvaltı yapabilirsiniz. Ege'de ise Alaçatı veya Ayvalık'ta yöresel lezzetleri tadın.

5) Anne Köftesi: Çocukluğa Dönüş Bileti

Yurt dışında farklı lezzetler denedim ama annemin köftesinin yerini hiçbir şey tutmadı. O kıymanın baharatlarla yoğrulması, kızgın yağda çıtır çıtır kızarması... Yanında patates püresi veya pilavla servis edilmesi... Sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir anı, bir özlem.

Gezginden Not: Anne köftesi yerken gözlerinizi kapatın ve çocukluğunuzu hatırlayın. O lezzet sizi zamanda yolculuğa çıkaracak.

Rota Tavsiyesi: En iyi anne köftesini tabii ki anneniz yapar. Ama dışarıda yemek isterseniz, ev yemekleri yapan restoranları tercih edin.

6) Baklava: Şerbetin Tatlı Dansı

Yurt dışında tatlılar genelde çok şekerli oluyor. Ama bizim baklavamız farklı. İncecik yufkaların arasına serpiştirilmiş fıstık veya ceviz, üzerine dökülen şerbet... O şerbetin çıtırtısı, ağızda dağılan lezzeti... Baklava, Türk tatlılarının kraliçesi.

Gezginden Not: Baklavayı sıcakken yemeye özen gösterin. O zaman şerbeti daha iyi emiyor ve daha lezzetli oluyor.

Rota Tavsiyesi: Gaziantep'te İmam Çağdaş veya Koçak Baklava, İstanbul'da ise Hafız Mustafa veya Karaköy Güllüoğlu'nu deneyebilirsiniz.

7) Kebap Çeşitleri: Adana'dan Urfa'ya Uzayan Lezzet Şöleni

Adana kebap, Urfa kebap, patlıcanlı kebap, beyti kebap... Kebap çeşitlerimiz saymakla bitmez. Her biri ayrı bir lezzet, ayrı bir deneyim. O etin közde pişmesi, dumanının kokusu, yanında gelen mezeler... Kebap, Türk mutfağının en önemli temsilcilerinden.

Gezginden Not: Kebap yerken yanına şalgam suyu veya ayran söylemeyi unutmayın. O acı ve ekşi tatlar, kebabın lezzetini tamamlıyor.

Rota Tavsiyesi: Adana'da Kazancılar Kebapçısı, Urfa'da ise Haşimiye bölgesindeki kebapçılar güzel seçenekler.

8) Türk Lokumu: Ağızda Eriyen Mutluluk

Yurt dışında şekerlemeler genelde sert ve yapay oluyor. Ama bizim lokumumuz farklı. Yumuşacık, pudra şekerine bulanmış, gül aromalı veya fıstıklı... Ağızda eriyen bir mutluluk adeta. Türk kahvesinin yanında ikram edilen lokum, misafirperverliğimizin sembolü.

Gezginden Not: Lokumu taze olarak almaya özen gösterin. O zaman daha yumuşak ve lezzetli oluyor.

Rota Tavsiyesi: İstanbul'da Ali Muhiddin Hacı Bekir veya Koska Helvacısı'ndan lokum alabilirsiniz.

9) Mercimek Çorbası: İçinizi Isıtan Şifa Kaynağı

Yurt dışında çorbalar genelde kremalı ve ağır oluyor. Ama bizim mercimek çorbamız farklı. Kırmızı veya sarı mercimek, soğan, havuç, baharatlar... İçinizi ısıtan bir şifa kaynağı adeta. Hele bir de üzerine limon sıkarsanız, tadına doyum olmaz.

Gezginden Not: Mercimek çorbasını nane ve pul biberle servis etmeyi deneyin. O baharatlar, çorbanın lezzetini daha da artırıyor.

Rota Tavsiyesi: Ev yemekleri yapan restoranlarda veya lokantalarda güzel mercimek çorbası bulabilirsiniz.

10) Künefe: Peynirin ve Kadayıfın Aşkı

Yurt dışında peynirli tatlılar pek yaygın değil. Ama bizim künefemiz farklı. Tuzsuz peynir, tel kadayıf, üzerine dökülen şerbet... Peynirin ve kadayıfın aşkı adeta. O sıcak sıcak yenilen künefe, damağınızda unutulmaz bir tat bırakacak.

Gezginden Not: Künefeyi yanında dondurmayla yemeyi deneyin. O soğuk ve sıcak kontrastı, lezzetini daha da artırıyor.

Rota Tavsiyesi: Hatay'da Çınaraltı Künefe, İstanbul'da ise Hatay Medeniyetler Sofrası'nda künefe yiyebilirsiniz.