Roma'da En İyi Pizza ve Makarna Nerede Yenir? Lezzet Rehberi

2) Da Enzo al 29: Trastevere'nin Gizli İncisi

Roma'nın bohem semti Trastevere'nin dar sokaklarında kaybolurken, Da Enzo al 29'u keşfetmek adeta bir hazine bulmak gibi. Burası, turist kalabalığından uzak, yerel halkın sıklıkla tercih ettiği, samimi bir trattoria. Dışarıda birkaç masası olan, mütevazı bir mekan olmasına rağmen, lezzetleri dillere destan. Da Enzo al 29'un menüsü oldukça kısa ve öz. Ancak her bir yemek, özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanıyor. Buranın spesiyali, "Cacio e Pepe". Sade gibi görünse de, peynir ve karabiberin mükemmel uyumuyla yaratılan bu makarna, damağınızda unutulmaz bir tat bırakıyor. Ayrıca, "Bucatini all'Amatriciana" da mutlaka denenmesi gereken lezzetlerden. Domates sosu, guanciale (domuz yanağı) ve peynirle hazırlanan bu makarna, Roma'nın otantik lezzetini yansıtıyor.

Gezginden Not: Da Enzo al 29, oldukça popüler bir mekan olduğu için, özellikle akşam yemeği için sıra beklemeniz gerekebilir. Ancak beklemeye değer! Sıra beklerken, mekanın önündeki küçük meydanda diğer insanlarla sohbet edebilir, Trastevere'nin canlı atmosferini soluyabilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: Da Enzo al 29, Via dei Vascellari, 29, 00153 Roma RM, İtalya adresinde bulunuyor. Trastevere'nin merkezine yürüme mesafesinde. Otobüsle de ulaşım sağlayabilirsiniz. Açılış saatleri genellikle 12:30 - 15:00 ve 19:30 - 23:00 arasında değişiyor. Pazar günleri kapalı.

3) Armando al Pantheon: Klasiklerin Tadı

Pantheon'un gölgesinde, tarihi bir binada yer alan Armando al Pantheon, Roma'nın en köklü restoranlarından biri. 1961'den beri hizmet veren bu mekan, geleneksel Roma mutfağını en iyi şekilde temsil ediyor. İçeri girdiğiniz anda, eski zamanların büyülü atmosferi sizi sarıp sarmalıyor. Duvarlarda asılı olan siyah beyaz fotoğraflar, mekanın uzun ve köklü geçmişini gözler önüne seriyor. Armando al Pantheon'un menüsünde, Roma mutfağının klasikleşmiş lezzetleri bulunuyor. "Spaghetti alla Carbonara", "Saltimbocca alla Romana" ve "Coda alla Vaccinara" (dana kuyruğu yahnisi) mutlaka denenmesi gerekenlerden. Özellikle Carbonara, krema kullanılmadan, sadece yumurta sarısı, guanciale ve peynirle hazırlanıyor. İnanın, hayatınızda yediğiniz en iyi Carbonara olabilir.

Gezginden Not: Armando al Pantheon, popüler bir restoran olduğu için, önceden rezervasyon yaptırmanız şart. Özellikle öğle yemeği için gitmeyi planlıyorsanız, birkaç gün önceden rezervasyon yaptırmanızı tavsiye ederim. Ayrıca, mekanın şarap listesi de oldukça geniş. Yemeklerinize eşlik edecek mükemmel bir şarap seçmek için garsonlardan yardım alabilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: Armando al Pantheon, Salita de' Crescenzi, 31, 00186 Roma RM, İtalya adresinde bulunuyor. Pantheon'a çok yakın. Otobüs veya taksiyle de ulaşım sağlayabilirsiniz. Açılış saatleri genellikle 12:30 - 15:00 ve 19:00 - 23:00 arasında değişiyor. Pazar günleri kapalı.

4) Pizzarium Bonci: Pizza Alla Pala'nın Üstadı

Roma'da pizza dendiğinde akla ilk gelen isimlerden biri Gabriele Bonci. Pizzarium Bonci ise, onun pizza konusundaki ustalığını sergilediği bir mekan. Burası, klasik pizza restoranlarından farklı olarak, "Pizza alla Pala" konseptini sunuyor. Yani, uzun dikdörtgen tepsilerde pişirilen pizzalar, dilimlenerek satılıyor. Pizzarium Bonci'nin en büyük özelliği, kullanılan malzemelerin kalitesi ve çeşitliliği. Bonci, mevsimlik ve yerel ürünleri kullanarak, her gün farklı pizza çeşitleri hazırlıyor. Patatesli pizza, kabak çiçeği pizzası, enginarlı pizza gibi sıra dışı lezzetler deneyebilirsiniz. Ayrıca, pizzaların hamuru da oldukça özel. Uzun süre mayalandırılan hamur, çıtır çıtır ve hafif oluyor.

Gezginden Not: Pizzarium Bonci, genellikle kalabalık oluyor. Ancak sıra hızlı ilerliyor. Pizzanızı alıp, yakındaki bir parkta veya sokakta yiyebilirsiniz. Ayrıca, mekanın bira seçkisi de oldukça iyi. Pizzanıza eşlik edecek farklı biralar deneyebilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: Pizzarium Bonci, Via della Meloria, 43, 00136 Roma RM, İtalya adresinde bulunuyor. Vatikan'a yakın bir konumda. Metroyla Cipro durağında inerek ulaşabilirsiniz. Açılış saatleri genellikle 11:00 - 22:00 arasında değişiyor. Pazar günleri kapalı.

5) Roscioli Salumeria con Cucina: Lezzet ve Şarküteri Bir Arada

Roma'nın merkezinde, Campo de' Fiori'ye yakın bir konumda bulunan Roscioli Salumeria con Cucina, hem bir şarküteri hem de bir restoran. Burası, İtalyan lezzetlerini bir arada deneyimlemek isteyenler için ideal bir mekan. İçeri girdiğiniz anda, birbirinden güzel peynirler, şarküteri ürünleri ve şarap şişeleriyle karşılaşıyorsunuz. Roscioli'nin menüsünde, geleneksel Roma yemeklerinin yanı sıra, şarküteri ürünlerinden hazırlanan özel tabaklar da bulunuyor. "Carbonara", "Cacio e Pepe" ve "Amatriciana" gibi klasik makarnaların yanı sıra, "Tagliere di Salumi e Formaggi" (şarküteri ve peynir tabağı) da mutlaka denenmesi gerekenlerden. Ayrıca, mekanın ekmekleri de oldukça lezzetli. Yemeklerinize eşlik edecek farklı ekmek çeşitleri deneyebilirsiniz.

Gezginden Not: Roscioli Salumeria con Cucina, popüler bir mekan olduğu için, önceden rezervasyon yaptırmanız gerekiyor. Özellikle akşam yemeği için gitmeyi planlıyorsanız, birkaç gün önceden rezervasyon yaptırmanızı tavsiye ederim. Ayrıca, mekanın şarküteri bölümünden, eve götürmek için farklı peynirler ve şarküteri ürünleri satın alabilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: Roscioli Salumeria con Cucina, Via dei Giubbonari, 21/22, 00186 Roma RM, İtalya adresinde bulunuyor. Campo de' Fiori'ye çok yakın. Otobüs veya taksiyle de ulaşım sağlayabilirsiniz. Açılış saatleri genellikle 12:00 - 16:00 ve 19:00 - 23:00 arasında değişiyor. Pazar günleri kapalı.

6) Trapizzino: Sokak Lezzetinin Yeni Yüzü

Roma sokaklarında gezinirken, Trapizzino tabelasını gördüğünüzde mutlaka durun. Burası, Roma'ya özgü bir sokak lezzeti olan "Trapizzino"yu deneyebileceğiniz bir mekan. Trapizzino, pizza hamurundan yapılan, üçgen şeklinde bir sandviç. İçine farklı soslar ve malzemeler konularak hazırlanıyor. Trapizzino'nun en popüler çeşitleri, "Pollo alla Cacciatora" (tavuklu), "Lingua in Salsa Verde" (dil salamuralı) ve "Melanzane alla Parmigiana" (patlıcanlı). Her bir çeşit, Roma mutfağının farklı bir lezzetini yansıtıyor. Trapizzino'yu elinize alıp, Roma sokaklarında yürürken, şehrin tadını çıkarabilirsiniz.

Gezginden Not: Trapizzino, hızlı ve lezzetli bir atıştırmalık olduğu için, özellikle öğle yemeği için ideal. Ayrıca, mekanın farklı şubeleri bulunuyor. Şehrin farklı yerlerinde Trapizzino tabelasını gördüğünüzde, mutlaka deneyin.

Rota Tavsiyesi: Trapizzino'nun Roma'da birçok şubesi bulunuyor. Şubelerin adreslerini ve açılış saatlerini internetten kontrol edebilirsiniz. Genellikle 12:00 - 24:00 arasında açık oluyorlar.

7) La Gatta Mangiona: Testaccio'nun Pizza Cenneti

Roma'nın Testaccio semtinde bulunan La Gatta Mangiona, pizza severler için bir cennet. Burası, klasik Roma pizzalarının yanı sıra, farklı bölgelerden esinlenerek hazırlanan özel pizzaları da deneyebileceğiniz bir mekan. İçeri girdiğiniz anda, odun fırınının sıcaklığı ve mis gibi pizza kokusu sizi karşılıyor. La Gatta Mangiona'nın menüsünde, "Pizza Romana", "Pizza Napoletana" ve "Pizza Gourmet" gibi farklı pizza çeşitleri bulunuyor. Özellikle "Pizza con Fiori di Zucca e Alici" (kabak çiçeği ve hamsili pizza) ve "Pizza con Porcini e Salsiccia" (porçini mantarı ve sosisli pizza) mutlaka denenmesi gerekenlerden. Ayrıca, mekanın şarap seçkisi de oldukça zengin. Pizzanıza eşlik edecek mükemmel bir İtalyan şarabı seçmek için garsonlardan yardım alabilirsiniz.

Gezginden Not: La Gatta Mangiona, popüler bir mekan olduğu için, önceden rezervasyon yaptırmanız gerekiyor. Özellikle akşam yemeği için gitmeyi planlıyorsanız, birkaç gün önceden rezervasyon yaptırmanızı tavsiye ederim. Ayrıca, mekanın tatlıları da oldukça lezzetli. Yemekten sonra, tiramisu veya panna cotta deneyebilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: La Gatta Mangiona, Via Federico Ozanam, 30-32, 00151 Roma RM, İtalya adresinde bulunuyor. Testaccio semtinde. Metroyla Piramide durağında inerek ulaşabilirsiniz. Açılış saatleri genellikle 19:30 - 23:30 arasında değişiyor. Pazar günleri kapalı.

8) Felice a Testaccio: Roma'nın Otantik Lezzet Durağı

Testaccio'nun kalbinde yer alan Felice a Testaccio, otantik Roma mutfağını deneyimlemek isteyenler için kaçırılmaması gereken bir durak. 1936'dan beri hizmet veren bu aile işletmesi, geleneksel tarifleri günümüze taşıyor. Mekanın sade dekorasyonu, yemeklerin lezzetine odaklanmanızı sağlıyor. Felice a Testaccio'nun en ünlü yemeği, "Cacio e Pepe". Peynir ve karabiberin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu makarna, mekanın imzası haline gelmiş. Ayrıca, "Fettuccine alla Felice" (mantarlı fettuccine) ve "Abbacchio alla Scottadito" (ızgara kuzu pirzola) da mutlaka denenmesi gerekenlerden. Yemeklerin yanında, mekanın ev yapımı şarabını da deneyebilirsiniz.

Gezginden Not: Felice a Testaccio, özellikle yerel halk tarafından çok seviliyor. Bu nedenle, önceden rezervasyon yaptırmanızı tavsiye ederim. Özellikle hafta sonları oldukça kalabalık oluyor. Ayrıca, mekanın atmosferi oldukça samimi ve sıcak. Kendinizi evinizde gibi hissedeceksiniz.

Rota Tavsiyesi: Felice a Testaccio, Via Mastro Giorgio, 29, 00153 Roma RM, İtalya adresinde bulunuyor. Testaccio semtinde. Metroyla Piramide durağında inerek ulaşabilirsiniz. Açılış saatleri genellikle 12:30 - 15:00 ve 19:30 - 23:00 arasında değişiyor. Pazar günleri kapalı.

9) Supplì: Sokak Lezzetinin Vazgeçilmezi

Roma'da sokak lezzetleri denince akla ilk gelenlerden biri de "Supplì". Supplì, pirinç, domates sosu ve mozzarella peyniriyle hazırlanan, kızartılmış bir top şeklinde. Dışı çıtır çıtır, içi ise eriyen peynirle dolu. Roma sokaklarında yürürken, Supplì satan bir dükkan gördüğünüzde mutlaka deneyin. Supplì'nin farklı çeşitleri bulunuyor. Klasik Supplì'nin yanı sıra, ragu soslu, mantarlı veya enginarlı Supplì de deneyebilirsiniz. Özellikle "Supplì al Telefono" (telefonlu Supplì), içinde eriyen mozzarella peyniriyle ünlüdür. Supplì'yi elinize alıp, yerken, peynirin uzamasıyla adeta bir telefon hattı oluşur.

Gezginden Not: Supplì, hızlı ve lezzetli bir atıştırmalık olduğu için, özellikle öğle yemeği için ideal. Ayrıca, Roma'da birçok Supplì dükkanı bulunuyor. Şehrin farklı yerlerinde Supplì tabelasını gördüğünüzde, mutlaka deneyin.

Rota Tavsiyesi: Roma'da birçok Supplì dükkanı bulunuyor. Şubelerin adreslerini ve açılış saatlerini internetten kontrol edebilirsiniz. Genellikle 11:00 - 22:00 arasında açık oluyorlar.

10) Pastificio: Taze Makarnanın Adresi

Roma'da taze makarna yemek istiyorsanız, Pastificio'ya uğramadan geçmeyin. Burası, küçük bir dükkan olmasına rağmen, taptaze ve lezzetli makarnalarıyla ünlü. Her gün farklı makarna çeşitleri hazırlanıyor ve öğle saatlerinde satışa sunuluyor. Pastificio'nun menüsü oldukça kısa ve öz. Genellikle iki farklı makarna çeşidi bulunuyor. Makarnalar, taze malzemelerle hazırlanıyor ve uygun fiyatlarla satılıyor. Makarnanızı alıp, yakındaki bir parkta veya sokakta yiyebilirsiniz.

Gezginden Not: Pastificio, özellikle öğle saatlerinde kalabalık oluyor. Ancak sıra hızlı ilerliyor. Makarnanızı alıp, Roma'nın tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca, mekanın çalışanları da oldukça güler yüzlü ve yardımsever.

Rota Tavsiyesi: Pastificio, Via della Croce, 8, 00187 Roma RM, İtalya adresinde bulunuyor. İspanyol Merdivenleri'ne yakın bir konumda. Metroyla Spagna durağında inerek ulaşabilirsiniz. Açılış saatleri genellikle 13:00 - 16:00 ve 17:00 - 21:00 arasında değişiyor. Pazar günleri kapalı.

11) Borghiciana Pastificio Artigianale: Ev Yapımı Makarnanın Kalbi

Roma'nın yerel lezzetlerini keşfetmek isteyenler için Borghiciana Pastificio Artigianale, adeta bir cennet. Burası, geleneksel yöntemlerle hazırlanan ev yapımı makarnalarıyla ünlü. Dükkanın içindeki taze makarna kokusu, sizi zamanda bir yolculuğa çıkarıyor. Borghiciana'nın menüsünde, "Ravioli", "Tortellini", "Tagliatelle" ve "Gnocchi" gibi farklı makarna çeşitleri bulunuyor. Makarnalar, mevsimlik malzemelerle hazırlanıyor ve her gün farklı soslarla servis ediliyor. Ayrıca, mekanın ev yapımı soslarını da satın alabilirsiniz.

Gezginden Not: Borghiciana Pastificio Artigianale, özellikle yerel halk tarafından çok seviliyor. Bu nedenle, öğle saatlerinde oldukça kalabalık oluyor. Ancak beklemeye değer! Makarnanızı alıp, yakındaki bir parkta veya sokakta yiyebilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: Borghiciana Pastificio Artigianale, Via di Borgo Pio, 22, 00193 Roma RM, İtalya adresinde bulunuyor. Vatikan'a yakın bir konumda. Metroyla Ottaviano-San Pietro durağında inerek ulaşabilirsiniz. Açılış saatleri genellikle 09:00 - 20:00 arasında değişiyor. Pazar günleri kapalı.

12) Ai Marmi: Trastevere'nin Gözdesi

Trastevere'nin hareketli sokaklarında, Ai Marmi (Obitorio olarak da bilinir) adıyla anılan bu pizzacı, gece geç saatlere kadar açık olması ve lezzetli pizzalarıyla ünlüdür. Mermer masaları ve sade atmosferiyle tipik bir Roma pizzacısı havasını taşır. Burada incecik hamurlu, çıtır Roma pizzalarını deneyebilirsiniz. Klasik Margherita'dan, daha zengin içerikli seçeneklere kadar birçok pizza çeşidi bulunur. Özellikle yoğun bir günün ardından, arkadaşlarınızla bir araya gelip, bira eşliğinde pizza keyfi yapmak için ideal bir mekandır.

Gezginden Not: Ai Marmi, genellikle çok kalabalık olur ve sıra beklemeniz gerekebilir. Ancak pizzaların lezzeti, beklemeye değer. Ayrıca, mekanın canlı atmosferi de oldukça keyiflidir.

Rota Tavsiyesi: Ai Marmi, Viale di Trastevere, 53-59, 00153 Roma RM, İtalya adresinde bulunuyor. Trastevere'nin merkezinde. Tramvay veya otobüsle kolayca ulaşabilirsiniz. Genellikle gece geç saatlere kadar açık oluyor.