Hatay Sokak Lezzetleri Turu: Tadına Doyulmaz Bir Lezzet Şöleni

2) Tarihi Uzun Çarşı'da Lezzet Keşfi

Antakya'nın kalbi Uzun Çarşı, adeta bir labirent gibi. Her köşesinde farklı bir sürpriz, her dükkanında farklı bir lezzet saklı. Baharat kokuları, el sanatları ürünleri ve yöresel lezzetler arasında kaybolmaya hazır olun. Burada sadece alışveriş yapmakla kalmayacak, aynı zamanda Antakya'nın kültürel zenginliğini de keşfedeceksiniz. Çarşıda gezinirken yöresel peynirlerden, zeytin çeşitlerine, nar ekşisinden, künefelik kadayıfa kadar birçok farklı ürünü tadabilirsiniz.

Gezginden Not: Uzun Çarşı'da pazarlık yapmayı unutmayın. Esnafın sıcakkanlılığına ve misafirperverliğine hayran kalacaksınız.

Rota Tavsiyesi: Çarşıya giriş yapmak için farklı kapılar bulunuyor. Ancak en merkezi giriş, Habib-i Neccar Camii'nin yanındaki kapı. Çarşıyı gezmek için en az 2-3 saat ayırmanızı tavsiye ederim.

3) Pöç Kasabı'nda Ziyafet Şöleni

Hatay'a gelip de Pöç Kasabı'na uğramadan dönmek olmaz! Burası adeta bir et cenneti. Özellikle pöç (kuyruk sokumu) kebabı, dillere destan. Odun ateşinde pişirilen etler, özel baharatlarla marine ediliyor ve lavaş ekmeğiyle servis ediliyor. Lezzeti o kadar yoğun ki, yedikten sonra uzun süre unutamayacaksınız. Pöç Kasabı, sadece bir kebapçı değil, aynı zamanda Hatay'ın lezzet kültürünün önemli bir temsilcisi.

Gezginden Not: Pöç Kasabı genellikle kalabalık oluyor. Özellikle öğle saatlerinde yer bulmak zor olabilir. Bu nedenle erken gitmenizi veya rezervasyon yaptırmanızı tavsiye ederim.

Rota Tavsiyesi: Antakya merkezde bulunuyor. Tabelaları takip ederek kolayca bulabilirsiniz. Araçla gelirseniz, park yeri bulmak biraz zor olabilir.

4) Antakya Künefecisi'nde Tatlı Bir Son

Hatay'ın sembolü haline gelen künefe, Antakya Künefecisi'nde bir başka güzel. Özel künefe peyniri, tel kadayıf ve şerbetin muhteşem uyumu, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Künefenin sıcak sıcak servis edilmesi ve üzerine bolca Antep fıstığı serpilmesi, lezzetini katlıyor. Antakya Künefecisi, sadece bir tatlıcı değil, aynı zamanda Hatay'ın tatlı kültürünün en önemli temsilcilerinden biri.

Gezginden Not: Künefeyi yanında bir bardak çay ile birlikte tüketmeyi unutmayın. Çayın acılığı, künefenin tatlılığını dengeliyor.

Rota Tavsiyesi: Antakya merkezde, Kurtuluş Caddesi üzerinde bulunuyor. Tabelaları takip ederek kolayca bulabilirsiniz. Genellikle kalabalık oluyor, bu nedenle biraz sıra beklemeniz gerekebilir.

5) Kağıt Kebabı Durağı: Leziz Bir Deneyim

Hatay'a özgü bir lezzet olan kağıt kebabı, incecik kağıtlara sarılarak fırında pişiriliyor. İç harcında kıyma, domates, biber ve baharatlar bulunuyor. Pişirme yöntemi sayesinde etler yumuşacık kalıyor ve lezzeti daha da yoğunlaşıyor. Kağıt kebabı, yanında taze yeşillikler ve lavaş ekmeğiyle servis ediliyor. Özellikle Antakya'da birçok farklı yerde kağıt kebabı yiyebilirsiniz, ancak en iyilerinden biri yerel esnafın tavsiye ettiği küçük kebapçılarda.

Gezginden Not: Kağıt kebabını yerken ellerinizi kullanmaktan çekinmeyin. Lavaş ekmeğiyle birlikte etleri sıyırarak yemek, lezzetini daha da artırıyor.

Rota Tavsiyesi: Uzun Çarşı ve çevresinde birçok farklı kağıt kebabı yapan yer bulabilirsiniz. Esnafa sorarak en iyi mekanı öğrenebilirsiniz.

6) Tepsi Kebabı Keyfi

Hatay'ın bir diğer meşhur lezzeti tepsi kebabı, kıyma, domates, biber ve baharatların karışımından oluşuyor. Büyük bir tepsiye yayılarak fırında pişiriliyor. Tepsi kebabının özelliği, etlerin kendi suyunda pişmesi ve lezzetinin yoğunlaşması. Yanında pide veya lavaş ekmeğiyle servis ediliyor. Özellikle Antakya'da birçok restoranda tepsi kebabı bulabilirsiniz.

Gezginden Not: Tepsi kebabını yerken yanında ayran veya şalgam suyu içmeyi unutmayın. Bu içecekler, kebabın lezzetini tamamlıyor.

Rota Tavsiyesi: Antakya merkezde bulunan restoranların birçoğunda tepsi kebabı bulabilirsiniz. Özellikle Harbiye yolu üzerindeki restoranlar, bu konuda oldukça iddialı.

7) Humus Deneyimi

Hatay mutfağının vazgeçilmezi humus, nohut, tahin, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağının karışımından oluşuyor. Genellikle meze olarak servis ediliyor. Humus, pide veya lavaş ekmeğiyle birlikte yeniyor. Hatay'da humus, diğer bölgelerden farklı olarak daha yoğun ve lezzetli oluyor. Özellikle Antakya'da birçok restoranda ve meze dükkanında humus bulabilirsiniz.

Gezginden Not: Humusu yerken üzerine pul biber serpmeyi unutmayın. Pul biber, humusun lezzetini daha da artırıyor.

Rota Tavsiyesi: Uzun Çarşı ve çevresinde birçok farklı humus yapan yer bulabilirsiniz. Özellikle yöresel ürünler satan dükkanlarda taze humus bulabilirsiniz.

8) Sıkma ve Katıklı Ekmek Lezzeti

Hatay'da sıkma ve katıklı ekmek, özellikle kahvaltılarda ve ara öğünlerde sıkça tüketiliyor. Sıkma, incecik yufka ekmeğinin içine peynir, maydanoz ve baharatların konulmasıyla yapılıyor. Katıklı ekmek ise, ekmeğin üzerine çökelek, biber salçası ve baharatların sürülmesiyle hazırlanıyor. Her iki lezzet de oldukça doyurucu ve lezzetli. Özellikle Antakya'da birçok fırında ve seyyar satıcıda sıkma ve katıklı ekmek bulabilirsiniz.

Gezginden Not: Sıkma ve katıklı ekmeği yerken yanında çay veya ayran içmeyi unutmayın. Bu içecekler, lezzetini tamamlıyor.

Rota Tavsiyesi: Antakya sokaklarında gezinirken birçok farklı yerde sıkma ve katıklı ekmek satan seyyar satıcıya rastlayabilirsiniz. Ayrıca, Uzun Çarşı'daki fırınlarda da taze sıkma ve katıklı ekmek bulabilirsiniz.

9) Oruk (İçli Köfte) Tadımı

Hatay'ın bir diğer meşhur lezzeti oruk, diğer adıyla içli köfte, bulgur, kıyma, ceviz ve baharatların karışımından oluşuyor. Dışı incecik bulgurdan, içi ise kıymalı harçtan yapılıyor. Oruk, haşlanarak veya kızartılarak pişiriliyor. Her iki şekilde de oldukça lezzetli. Özellikle Antakya'da birçok restoranda ve ev yemekleri yapan yerde oruk bulabilirsiniz.

Gezginden Not: Oruğu yerken üzerine limon sıkmayı unutmayın. Limon, oruğun lezzetini daha da artırıyor.

Rota Tavsiyesi: Antakya merkezde bulunan restoranların birçoğunda oruk bulabilirsiniz. Özellikle ev yemekleri yapan restoranlar, bu konuda oldukça iddialı.

10) Kabak Tatlısı ile Final

Hatay'da yemeğinizi tatlı bir şekilde sonlandırmak isterseniz, kabak tatlısını mutlaka denemelisiniz. Kabak tatlısı, balkabağı, şeker ve cevizden yapılıyor. Fırında pişirilerek veya tencerede kaynatılarak hazırlanıyor. Üzerine tahin ve ceviz serpilerek servis ediliyor. Özellikle Antakya'da birçok tatlıcıda kabak tatlısı bulabilirsiniz.

Gezginden Not: Kabak tatlısını yerken yanında kaymak yerseniz, lezzeti daha da artar.

Rota Tavsiyesi: Antakya merkezde bulunan tatlıcıların birçoğunda kabak tatlısı bulabilirsiniz. Özellikle Kurtuluş Caddesi üzerindeki tatlıcılar, bu konuda oldukça iddialı.