Adana'da Kebap Dışında Tadılacak 10 Lezzet Durağı: Gurme Rehberi

2) Tatlı Bir Mola: Bici Bici

Adana'nın kavurucu sıcağında serinlemenin en lezzetli yolu bici bici yemektir. Nişasta, pudra şekeri ve gül suyu ile hazırlanan bu tatlı, üzerine buz rendesi ve şerbet eklenerek servis edilir. Bici bici, özellikle yaz aylarında Adana sokaklarında sıkça karşılaşılan bir lezzettir. Seyyar satıcılardan veya tatlıcılardan taze bici bici alarak serinleyebilirsiniz.

Gezginden Not: Bici bici yerken, gül suyunun ferahlatıcı etkisini hissedin. Özellikle sıcak havalarda adeta bir vaha gibi gelir.

Rota Tavsiyesi: Adana'da birçok tatlıcıda bici bici bulabilirsiniz. Cadde üzerindeki seyyar satıcılardan da alabilirsiniz. Fiyatı oldukça uygun ve ulaşımı kolaydır.

3) Adana'nın Dolması: Mumbar Dolması

Mumbar dolması, Adana mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Koyunun kalın bağırsağından yapılan mumbar, pirinç, baharatlar ve kıyma ile doldurulur ve pişirilir. Mumbar dolması, yapımı zahmetli bir yemek olduğu için genellikle evlerde veya özel restoranlarda bulunur. Adana'ya özgü baharatlarla lezzetlendirilen mumbar dolması, mutlaka denenmesi gereken bir lezzettir.

Gezginden Not: Mumbar dolması yerken, yanında ayran veya şalgam suyu içmeyi unutmayın. Bu ikili, mumbar dolmasının lezzetini tamamlar.

Rota Tavsiyesi: Mumbar dolması için önceden sipariş vermeniz gerekebilir. Yöresel yemekler sunan restoranları tercih edebilirsiniz. Konum olarak şehir merkezine yakın mekanları tercih etmek ulaşım açısından daha kolay olacaktır.

4) Ciğerin Başkenti: Ciğer Kebabı

Adana denince akla ilk gelenlerden biri de ciğer kebabıdır. Sabahın erken saatlerinde ciğer kebabı yiyen Adanalılarla karşılaşmak hiç de şaşırtıcı değildir. Kuzu ciğerinden yapılan ciğer kebabı, közde pişirilir ve lavaş ekmeği ile servis edilir. Yanında közlenmiş domates, biber ve soğan da olmazsa olmazdır. Adana'da ciğer kebabı yiyebileceğiniz birçok mekan bulunur.

Gezginden Not: Ciğer kebabını yerken, taze yeşilliklerle birlikte tüketmeye özen gösterin. Acı sevenler için pul biber ve isot da harika bir eşlikçidir.

Rota Tavsiyesi: Ciğerci Mahmut, Ciğerci Apo gibi mekanlar, Adana'da ciğer konusunda oldukça ünlüdür. Sabahın erken saatlerinden itibaren açık olurlar. Şehir merkezine yakın konumdadırlar.

5) Adana Usulü Kahvaltı: Sıkma ve Gözleme

Adana'da güne zinde başlamak için sıkma ve gözleme ideal bir seçenektir. Sıkma, incecik açılmış hamurun içine peynir, patates veya kıyma konularak sac üzerinde pişirilmesiyle yapılır. Gözleme ise benzer şekilde hazırlanır, ancak daha kalın bir hamur kullanılır. Adana'da sıkma ve gözleme satan birçok mekan bulunur. Özellikle hafta sonları kahvaltı için tercih edilen bu lezzetler, hem doyurucu hem de lezzetlidir.

Gezginden Not: Sıkma veya gözleme yerken, yanında taze demlenmiş çay içmeyi unutmayın. Bu ikili, kahvaltının keyfini katlar.

Rota Tavsiyesi: Adana'da birçok kahvaltı mekanında sıkma ve gözleme bulabilirsiniz. Özellikle Seyhan Nehri kıyısındaki mekanlar, manzarasıyla birlikte kahvaltının keyfini artırır.

6) Farklı Bir Lezzet: İçli Köfte

Adana'da içli köfte de oldukça popülerdir. Bulgurdan yapılan dış harcı, kıyma, ceviz ve baharatlarla hazırlanan iç harcıyla birleşince ortaya muhteşem bir lezzet çıkar. Adana'da içli köfteyi haşlanmış veya kızartılmış olarak bulabilirsiniz. Her iki şekilde de oldukça lezzetli olan içli köfte, özellikle özel günlerde ve davetlerde sıkça tüketilir.

Gezginden Not: İçli köfte yerken, limon sıkmayı unutmayın. Limon, içli köftenin lezzetini daha da belirginleştirir.

Rota Tavsiyesi: Adana'da yöresel yemekler sunan restoranlarda içli köfte bulabilirsiniz. Ev yapımı içli köfte satan küçük dükkanları da tercih edebilirsiniz. Genellikle öğle ve akşam yemeklerinde servis edilir.

7) Adana'nın Vazgeçilmezi: Şalgam Suyu

Adana'ya özgü bir içecek olan şalgam suyu, mor havuç, bulgur ve şalgam turpunun fermente edilmesiyle yapılır. Acı veya tatlı seçenekleri bulunan şalgam suyu, Adana yemeklerinin yanında sıkça tüketilir. Özellikle kebap ve ciğer gibi et yemekleriyle harika bir uyum sağlar. Şalgam suyu, Adana'da her yerde kolayca bulunabilir.

Gezginden Not: Şalgam suyunu ilk kez deneyecekseniz, önce tatlı olanı tercih edebilirsiniz. Acı şalgam suyu, bazıları için biraz ağır gelebilir.

Rota Tavsiyesi: Adana'da marketlerden veya büfelerden şalgam suyu satın alabilirsiniz. Birçok restoranda da yemeklerin yanında servis edilir. Soğuk olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

8) Adana'nın Meşhur Tatlısı: Taş Kadayıf

Adana'nın meşhur tatlılarından biri olan taş kadayıf, tel kadayıfın özel bir şekilde hazırlanmasıyla yapılır. İçine ceviz veya fıstık konularak şerbetle tatlandırılır. Taş kadayıf, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıkça tüketilir. Adana'da taş kadayıf yapan birçok tatlıcı bulunur.

Gezginden Not: Taş kadayıf yerken, yanında bir fincan Türk kahvesi içmeyi unutmayın. Bu ikili, tatlı keyfinizi tamamlar.

Rota Tavsiyesi: Adana'da birçok tatlıcıda taş kadayıf bulabilirsiniz. Özellikle şehir merkezindeki tatlıcılar, taş kadayıf konusunda oldukça iddialıdır. Taze olarak servis edilir.

9) Farklı Bir Deneyim: Yüksük Çorbası

Adana'ya özgü bir çorba olan yüksük çorbası, küçük hamur parçaları, nohut, mercimek ve et ile yapılır. Yüksük şeklindeki hamurlar, çorbaya farklı bir doku ve lezzet katar. Yüksük çorbası, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç için idealdir. Adana'da bazı restoranlarda yüksük çorbası bulabilirsiniz.

Gezginden Not: Yüksük çorbası yerken, üzerine limon sıkmayı unutmayın. Limon, çorbanın lezzetini daha da zenginleştirir.

Rota Tavsiyesi: Yüksük çorbası için önceden rezervasyon yaptırmanız gerekebilir. Yöresel yemekler sunan restoranları tercih edebilirsiniz. Genellikle öğle ve akşam yemeklerinde servis edilir.

10) Adana'nın Simit Ekmek İkilisinden Oluşan Lezzeti: Tombik

Adana'da sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan tombik, simit ve ekmek arasına çeşitli malzemeler konularak hazırlanan bir sandviçtir. Genellikle peynir, zeytin, domates, salatalık ve yeşilliklerle doldurulur. Tombik, Adana sokaklarında sıkça karşılaşılan bir lezzettir. Seyyar satıcılardan veya büfelerden taze tombik alarak güne zinde başlayabilirsiniz.

Gezginden Not: Tombik yerken, yanında çay veya ayran içmeyi unutmayın. Bu ikili, kahvaltının keyfini katlar.

Rota Tavsiyesi: Adana'da birçok büfede ve seyyar satıcıda tombik bulabilirsiniz. Özellikle işlek caddeler üzerindeki büfeler, tombik konusunda oldukça popülerdir. Fiyatı oldukça uygun ve ulaşımı kolaydır.